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Il est également possible d’utiliser ce couteau pour découper du poisson ou d’autres viandes
Forgé en Blue Steel #2
Le Bunka est un couteau de cuisine polyvalent
Aujourd'hui
"Santoku" signifie un couteau polyvalent
Deba Gaucher AUS-10 Poli Manche en Buffle et Bois de Wengé 150mm Nakagawa Il est également possible d’utiliserLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
